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1、餐廳負責人及時與校方聯系，了解停水停電區域、停水停電原因 和來水電時間。
2、如停水停電區域僅為該食堂，可組織水電工或被保障單位維修。
3、如停水停電域為整個保障單位，食堂經理應立即與被保障單位協商解決辦法。如有條件，可借用被保暉單位的發電車應急。
4、確保食堂的照明，及時點上蠟燭，保證就餐顧客正常就餐。如就餐區域太大且尚未到開餐時間，該餐廳經理可與被保障單位協商：縮小就餐區域，及時點燃蠟燭，就餐顧客分批就餐。
5、確保按時供餐，不能完成的工作可與公司總部聯系，從其它食堂調撥飯菜。
6、餐廳經理要及時組織對冷凍和冷藏設施內的物品進行處理和防護, 避免變質。使闈時，嚴格檢查物品的質呈。
7、快餐所配的蔬菜因缺水清洗不便，可選用不需清洗、削皮即可使用的瓜菜（如冬瓜)代替，或組織員工將蔬菜拿較近的有水的地方清洗。
8、如因無水不便清洗餐具，可使用一次性餐具。